Vendredi 25 mai 2012 5 25 /05 /Mai /2012 16:22

  A&C Le Syndicat Général des Vignerons de Champagne a lancé un concours, en faisant appel à 9 artistes numériques régionaux pour créer un visuel s'inspirant des valeurs des "Champagnes de Vignerons", afin de créer un icetube pour rafraîchir joliment vos bouteilles.

Vous pouvez voter sur facebook pour celui que vous préférez jusqu'au 31 mai. Les 5 finalistes verront leur travail présenté à un jury de journalistes qui élira le meilleur.

L'icetube sera disponible dès septembre prochain.

Pour voter : http://www.facebook.com/ChampagnesdeVignerons

Par Claude - Publié dans : A VOIR, A FAIRE
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Lundi 14 mai 2012 1 14 /05 /Mai /2012 16:52

logo.jpgComme vous le savez le champagne est un vin d'assemblage, il résulte du mariage réussi de plusieurs cépages  (les plus courants en champagne sont le Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir) et de plusieurs années de récolte. Tel un parfumeur, le chef caviste va goûter chaque vin tranquille issu de chaque cépage de son vignoble et procéder à un assemblage dans des proportions qui feront ressortir les arômes et les caractéristiques de chacun.

C'est ce que nous avons réalisé cette semaine, aidés de notre oenologue attitré, en gardant à l'esprit qu'il doit vous plaire. Nous avons fait la part belle au Pinot Meunier dans le Champagne Brut, en le rafraichissant avec une touche de Chardonnay. Le futur Blanc de Blancs, lui, résultera d'un assemblage de chardonnay de 2 années de récolte différentes : il exhalera ainsi les notes de miel et de brioche de 2009 et les arômes frais et citronnés de 2011...

Ces vins seront mis en bouteilles dans le courant du mois de mai.

Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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Lundi 26 mars 2012 1 26 /03 /Mars /2012 16:31

Les paysages de Champagne postulent à l'UNESCO... A vous de juger avec cette bande annonce, le film entier est visible sur youtube.

 


 
Par Claude - Publié dans : A VOIR, A FAIRE
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Mardi 17 janvier 2012 2 17 /01 /Jan /2012 18:29

Voeux2012JPG.jpg 

Nous profitons de ces voeux pour vous remercier de votre fidélité, et de toutes les marques d'attention, petits mots et cartes glissés dans vos réglements de fin d'année ou à l'occasion d'échanges téléphoniques. Cette année encore nous ferons tout pour que le champagne que vous boierez soit à la hauteur de vos attentes...

Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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Dimanche 20 novembre 2011 7 20 /11 /Nov /2011 22:17

DSC02874.JPG Noël approche et pour vos fêtes nous vous proposons 2 idées cadeaux :

  • le coffret dégustation qui comprend 2 bouteilles de champagne BRUT, 2 bouteilles de champagne DEMI SEC, 1 bouteille de champagne ROSE, 1 bouteille de champagne Cuvée Spéciale dans un coffret plat avec des explications sur les assemblages et cépages champenois, bouteilles présentées en épis. 
  • La bouteille champagne ROSE  "Petite Fantaisie".
Par Claude - Publié dans : LE SAVIEZ VOUS ?
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Dimanche 28 août 2011 7 28 /08 /Août /2011 10:50

Des vendanges au mois d'Août en Champagne, c'est assez exceptionnel ! Le printemps a été si clément qu'il a donné à la vigne 3 semaines d'avance. Les conditions météo de cet été ont ralenti un peu la cadence, mais la maturité reste précoce. On commence donc les vendanges le 29 Août. Il est possible de vendanger depuis quelques jours, mais après prélèvement et analyse des degrés, nous avons choisi d'attendre un peu pour obtenir une qualité optimum dans toutes nos parcelles.

C'est donc une équipe de 25 personnes qui récoltera les raisins qui feront le champagne que vous apprécierez dans 3 ans. En effet les vendanges à la machine sont proscrites en Champagne. Toute la cueillette doit se faire à la main, de façon à ne pas endommager les raisins et teinter le jus, car comme chacun sait, notre art réside dans le fait que nous faisons du vin blanc en partie avec des raisins noirs (Pinot Meunier et Pinot Noir).

Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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Vendredi 24 juin 2011 5 24 /06 /Juin /2011 22:29

DSC02382Depuis plusieurs mois déjà un projet de nouvel habillage pour le champagne rosé était en cours. L'étiquette nouvelle est enfin arrivée.

Un habillage qui relooke totalement la bouteille qui reste en verre givré. L'étiquette joue sur la transparence, d'un côté elle reprend la couleur de l'ancienne étiquette et de l'autre elle permet de regarder à travers le vin comme à travers une loupe, contrastant l'aspect du verre givré. La coiffe est, elle aussi, plus moderne et passe du bordeaux à l'argenté pour réhausser la belle robe rose saumonnée du champagne.

Un nouveau look pour être encore plus désirable sur vos tables...

DSC02381

Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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Lundi 20 juin 2011 1 20 /06 /Juin /2011 17:17

bouteillesvides.jpgLa récolte 2011 est mise en bouteille depuis quelques jours et bien rangée dans la cave. Elle ne sera dans vos flûtes que dans 2 ans, après la prise de mousse, le vieillissement, le remuage puis le dégorgement et le dosage... En attendant voici les deux nouveautés majeures qui ont accompagné ce tirage :

  • Le rosé sera aussi disponible en demi-bouteille (37,5cl). Les personnes qui nous le demandaient depuis quelques temps seront donc comblées mais devront encore faire preuve de patiente...
  • Les bouteilles classiques sont maintenant allégées, elles pèsent moins grâce aux fabriquants qui ont réussi à utiliser mois de verre, tout en garantissant la résistance à la pression. Un nouveau pas vers l'écologie dans notre exploitation, qui vient s'ajouter à la confusion sexuelle par phéromones, à l'enherbement de certaines parcelles et aux méthodes d'agriculture raisonnées.
  • Un nouveau Champagne dans la gamme : le Blanc de Blancs, mais là encore la patience est de mise avant de pouvoir y goûter. Il a été élaboré avec un Chardonnay de réserve.
Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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Mardi 17 mai 2011 2 17 /05 /Mai /2011 15:44

Avec les beaux jours, arrivent les cocktails dans les jardins, les vins d'honneur de mariage ou tout simplement la coupe qui accompagne un journée pique-nique chic. Le champagne rosé est alors idéal.

 

Fiche de dégustation Champagne Brut Rosé Claude Thuillier :

 

  • Assemblage de pinot Meunier + Chardonnay

 

  • Oeil : Belle robe rose saumonée, brillant, bulles fines et persistantes.
  • Nez : Note de fruits rouges type framboise.

 

  • Bouche : Vif. On tend vers des arômes de bourgeon de cassis, de petits fruits rouges comme les framboises et la groseille, dûs au cépage dominant le Pinot Meunier. Note briochée et une pointe de vanille fraîche en final. Belle vinosité.

 

  • Accord : Un champagne Rosé souple, élégant, parfumé qui accompagne parfaitement les toasts de l'apéritif, le saumon, ou bien les desserts aux fruits rouges, charlotte auxpommes et fruits frais de saison.

 

Par Claude - Publié dans : CONSEILS DE DEGUSTATION
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Mardi 29 mars 2011 2 29 /03 /Mars /2011 16:02

Les travaux de la vigne, la taille et le liage, qui nous occupent une bonne partie de l'hiver sont terminés. Il est temps maintenant de déguster nos vins clairs et de nous occuper des travaux en cave. Pour le printemps un nouvel habillage vous attend pour le Champagne Rosé... bientôt une photo.

Par Claude - Publié dans : LA VIE DANS LES VIGNES ET A LA CAVE
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L'exploitation viticole

Le vignoble né dans les années 50 a évolué progressivement et l'exploitation exclusivement familiale a effectué sa première vinification en 1976. Devenant ainsi Récoltant-Manipulant, toutes les étapes des travaux de la vigne et du vin jusqu'à la commercialisation se font sur l'exploitation. Les vignes,exposées sud-est/sud-ouest sont situées sur les territoires de la commune de Beaunay et d'Etoges, à 20km au sud d'Epernay et à 10 km de la côte des blancs, en prolongation des côteaux de Vertus. Notre vignoble est composé des trois cépages champenois, par ordre d'importance : le pinot meunier, le chardonnay et une petite partie de pinot noir.

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